Обед

Легкая запеканка из цветной капусты и брокколи

Posted on 28. Nov, 2011 by Amrita in Диета Протасова, Здоровое питание, Низкокалорийные диеты, Вегетарианство, Рецепты вторых блюд, Обед, Ужин
Рецепт приготовления легкой запеканки из цветной капусты и брокколи

Эта запеканка с цветной капустой и брокколи не даст проголодаться на диете, и при этом  ней есть белок, витамины и микроэлементы, мало жира и совсем немного калорий. Словом, такая запеканка - именно то, что нужно для диетического обеда или ужина.

Такая запеканка подойдет лакто-ово-вегетарианцам, адептам здорового питания и худеющим. Ее можно готовить и тем, кто соблюдает кремлевку или диету Аткинса, ведь цветная капуста и брокколи содержат довольно мало углеводов.

Для запеканки не обязательно брать свежие овощи. Замороженные вполне подойдут. Хотя свежие все же предпочтительнее: с ними и блюдо получается вкуснее, и в них содержится больше полезных витаминов и микроэлементов. Но зимой разницы почти нет: зимние овощи либо выращиваются в теплицах, либо переживают долгий путь из теплых стран до наших прилавков. Все это уравнивает полезность свежих и замороженных цветной капусты и брокколи.

Ингредиенты: 
  • цветная капуста - 800 г.
  • брокколи -  400 г
  • молоко низкой жирности - 1 ст.
  • яйца - 1 шт.
  • белок яичный - 1 шт.
  • сыр твердый низкой жирности (17% ольтермани) - 100 г.
  • соль, молотый перец, мускатный орех
  1. Брокколи и цветную капусту слегка разморозить при комнатной температуре, чтобы их можно было разделить на соцветия.
  2. Разделить капусту и брокколи на соцветия, положить в кастрюлю с кипящей одой и бланшировать 3-5 минут до полумягкости овощей.
  3. Откинуть капусту и брокколи на дуршлаг, дать стечь с овощей жидкости.

Маффины с кабачками

Posted on 27. Nov, 2011 by Amrita in Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Вегетарианство, Рецепты вторых блюд, Вкусный перекус, Обед, Ужин
Приготовить диетические маффины с кабачками? Рецепт низкокалорийных маффинов.

Маффины с кабачками по этому рецепту получаются очень вкусными и диетичными. А если взять сыр с низким процентом жира (например, ольтермани 17%), калорийность готовых маффинов получится еще ниже, а содержание белка повысится. Обязательно попробуйте, очень вкусный вариант перекуса или обеда/ужина для тех, кто худеет или просто заботится о своей фигуре.

Такие маффины подойдут лакто-ово вегетарианцам или для любой низкокалорийной диеты. И разумеется, они хорошо подходят для здорового питания.

Как же испечь низкокалорийные маффины с кабачками? Рецепт таких маффинов очень прост.

Ингредиенты: 
  • молодой нежный кабачок, лучше взять кабачок цуккини - 1 шт.;
  • мука пшеничная (можно добавить ржаной или гречневой муки на 1/3, это понизит гликемический индекс готовых маффинов) - 1 ст.л.;
  • яйца - 2 шт.;
  • сыр - 400 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый или смесь перцев. можно обойтись и без него;
  • петрушка свежая - 1 пучок;
  • травки сушеные для салата - на ваш вкус.
  1. Кабачок почистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Дать ему постоять минут 10-15, чтобы отделился сок. Молодые кабачки дают много сока, и если его тщательно не отжать, маффины получатся сырыми.
  2. Отжать мякоть кабачка от сока. Сок можно выпить - он очень полезен, мне всегда жалко выбрасывать такой ценный продукт.

Осенний витаминный салат красоты

Posted on 27. Nov, 2011 by Amrita in Диета Протасова, Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Низкоуглеводные диеты, Аюрведа, Вегетарианство, Раздельное питание, Сыроедение, Рецепты салатов, Обед, Ужин
Рецепт витаминного салата красоты для пасмурной осени

Осенний витаминный салат красоты - настоящий кладезь полезных веществ. Морковка богата каротином, из которого в итоге получается витамин красоты - А. Сладкий перец кроме витамина C содержит вещества, способствующие выработке коллагена. А кабачок и вообще можно назвать природным лекарством: в его составе есть почти все известные втамины, а по содержанию калия в 1,5 раза больше, чем в капусте. И все это богатство компактно упаковано в 20 ккал на 100 грамм продукта.

Чтобы витамины и минералы из свежих овощей лучше усвоились, необходимы растительные жиры. Нерафинированное растительное масло содержит витамин Е и незаменимые жирные кислоты, поэтому заправьте салат ложкой любого нерафинированного масла. Этот жир не отложится на бока, зато кожа и волосы станут красивее.

Ингредиенты: 
  • морковь - 100 г.
  • кабачок цукини - 100 г.
  • перец сладкий - 1 шт.
  • сахар - 1 щепотка
  • соль - по вкусу
  • масло растительное
  1. Овощи натереть на крупной терке, длинной стороной. Получатся длинные и тонкие кусочки оощей.
  2. Положить щепотку сахара и соли, это усилит вкус. Перемешать салат.
  3. Заправить витаминный салат растительным нерафинированным маслом.

Приятного похудения!

Салат с кукурузой и яблоками

Posted on 27. Nov, 2011 by Amrita in Диета Протасова, Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Разгрузочные дни, Вегетарианство, Раздельное питание, Рецепты салатов, Обед, Ужин
Как приготовить диетический сытный салат с кукурузой и яблоками?

Салат с кукурузой и яблоками - одновременно и легкий, и питательный, и витаминный. Салат получается очень пикантным из-за сочетания кисло-сладкого яблока, сладкой кукурузы и острого лука. Поэтому, если вы стараетесь ограничивать соли в рационе, его можно не солить, он останется вкусным. Масло тоже можно не класть, но в общем это на ваше усмотрение. Масло в этот салат сюда лучше идет душистое, типа кунжутного или подсолнечного.

Ингредиенты: 
  • Яблоки - 1 шт.
  • Кукуруза консервированная - 1/3 банки
  • Китайская капуста - 2-3 листика
  • Лук порей или зеленый лук
  • Сок лимона - 2 ч.л.
  • Растительное масло - на ваш вкус.
  1. Яблоко потереть на крупной терке.
  2. Китайскую капусту тонко нашинковать (длина полосок - около 3 см.
  3. Зеленый лук тонко порезать.
  4. Все сложить в миску, всыпать туда консерированную кукурузу, полить лимонным соком и маслом.

Приятного аппетита!

Пикантный витаминный салат

Posted on 10. Apr, 2011 by Amrita in Диета Аткинса, Диета Протасова, Здоровое питание, Кремлевская диета, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Низкоуглеводные диеты, Рецепты салатов, Обед, Ужин
Пикантный витаминный салат
Ингредиенты: 
  • сладкий перец - 1 долька
  • кабачок молодой - 50 грамм
  • капуста пекинская - 2 средних листика
  • зелень петрушки - 30 грамм
  • маринованные корнишоны длиной 4 см. - 2 шт.
  • лук репчатый - немного, по вкусу
  • кунжут - 0,5 ст.л.
  • сахар - 0,5 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • лимонный сок - 1 ч.л.
  • карри
  • растительное масло - любое, по вкусу.

Омлет с цуккини

Posted on 25. Jan, 2011 by Amrita in Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Низкоуглеводные диеты, Рецепты вторых блюд, Обед, Ужин
Как приготовить вкусный диетический омлет с цуккини, рецепт
Ингредиенты: 
  • 1 яйцо и 2 белка яйца (или 2 полноценных яйца)
  • один крохотный цуккини или 1/2 среднего
  • 1 столовая ложка натурального йогурта
  • 3 столовые ложки воды
  • по желанию - мелко порезанные базилик и петрушка
  • молотый черный перец
  • соль
  1.  Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Цуккини натереть на  крупной терке или порезать мелкими кубиками. Если вы взяли молодые цуккини, их лучше не чистить - сохранится больше полезностей.
  3. Яйца взбить, добавить воды, соль, перец, йогурт, все еще раз взбить.

Диетическое овсяное печенье

Posted on 17. Feb, 2010 by Amrita in Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Рецепты десертов и сладостей, Вкусный перекус, Завтрак, Обед
Как приготовить диетическое овсяное печенье, рецепт без жира

Строго говоря, диетическим это печенье делает лишь то, что оно содержит очень мало жиров и сахара по сраавнению с обычным овсяным печеньем. То есть эффективно худеть, поглощая это печенье без ограничений не получится. Зато это действительно диетический и здоровый рецепт овсяного печенья.

Ингредиенты: 
  • 1,5 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан муки
  • немного корицы и ванилина - по вкусу
  • заменитель сахара - 4-6 таблеток растворить в нескольикх милилитрах теплой воды, или 3 столовых ложки коричневого сахара
  • 1/3 стакана молока
  • 1 яйцо
  • соль на кончике чайной ложки
  • 1/3 чайной ложки соды, гашеной уксусом
  • 2 столовые ложки какао или горсть изюма (по вкусу можно и что-то еще).
  1. Яйцо растереть с сахаром, влить молоко.
  2. Перемешать до растворения сахара, добавить смешанные с мукой, корицей и ванилином овсяные хлопья и какао/изюм.
  3. Тщательно вымешать тесто.
  4. Набирать тесто ложкой, и с помощью другой ложки выкладывать на смазанный маслом противень.

Экзотическое овсяное печенье с орехами

Posted on 21. Jan, 2010 by Amrita in Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Рецепты десертов и сладостей, Вкусный перекус, Завтрак, Обед
Здоровый рецепт необычного экзотического овсяного печенья с орехами

Овсяное печенье по этому рецепту получается воистину экзотическим и сладким, хотя в нем нет ни грамма сахара! А еще в нем очень мало жира, что делает его здоровым и полезным.

Ингредиенты: 
  • 1,5 стакана геркулеса мелкого помола
  • 1 стакан темного изюма
  • 0,5 стакана измельченных грецких орехов
  • 10 фиников без косточек
  • 1 яйцо (белок)
  • 2 столовых ложки растительного (рафинированного!) масла
  • 1 четверть стакана жидкого варенья
  • корица
  1. Сухие ингредиенты перемешать.
  2. Финики нарезать соломкой и подсушить на сковородке без масла. Добавить варенье, перемешать.
  3. Добавить растительное масло и сухие ингридиенты, вымесить тесто.
  4. Белок взбить в крутую пену, аккуратно ввести в тесто.

Салат из огурцов и красного лука

Posted on 17. Nov, 2009 by Amrita in Диета Протасова, Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Низкоуглеводные диеты, Разгрузочные дни, Рецепты салатов, Вкусный перекус, Обед, Ужин
Вкусный и полезный витаминный салат из огурцов и красного лука для диеты
Ингредиенты: 
  • 2 огурца,
  • 0,5 красной луковицы,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец по вкусу.
  1. Огурцы промыть, нарезать кружочками.
  2. Лук очистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами.
  3. Все перемешать, заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить, еще раз перемешать. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Торт Битое стекло

Posted on 17. Nov, 2009 by Amrita in Здоровое питание, Маложирные диеты, Низкокалорийные диеты, Рецепты десертов и сладостей, Вкусный перекус, Завтрак, Обед
Как приготовить низкокалорийный желейный торт Битое стекло для диеты
Ингредиенты: 
  • 200 г творога
  • 1 пачка жидкого йогурта (450 г). Если берете натуральный (без подсластителей) йогурт, добавьте сюда пачку ванильного сахара (50 грамм).
  • 25 г желатина
  • 3 пачки разных цветов желе
  • 2 столовые ложки сахара

Готовим желе:

Сразу оговорюсь, можно взять готвый мармелад, но его калорийность будет выше, и неизвестно, насколько больше сахара. Можно также приготовить желе самостоятельно, если умеете. Но для тех, кто этого не умеет, есть выход: готовые пакетики с желе разных цветов и вкусов.